Salade de pommes de terre

Cette salade est modulable à l'infini... en été comme en hiver, elle est surtout très pratique pour faire illusion quand le réfrigérateur est presque vide.

On peut mettre dans cette salade tous les ingrédients que l'on veut, dans les proportions que l'on veut. Ici, j'ai mis des pommes de terre cuites au four, du maquereau à la moutarde, et des cornichons (soit, ce que j'avais sous la main). Ca marche aussi bien avec des petits filets de sardines ou autres poissons. J'aime aussi omettre le poisson et le remplacer par des pois chiches, des lentilles, un oeuf dur, ou encore ajouter de l'échalote. Il suffit ensuite d'assaisonner avec un peu de sel, du poivre (5 baies), du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
En été, j'aime bien simplifier cette salade en ne mettant que des pommes de terre avec du fromage blanc et des herbes aromatiques.