Casserole de légumes

Depuis qu'on m'a offert un grand faitout, je rêve de grandes casseroles de légumes, bien mijotées, en sauce, et bien relevées. Comme le temps se rafraîchit nettement ces derniers temps, je me suis lancée.

J'y ai mis cette fois, des tomates, une courgette, quelques pommes de terre (avec leur peau) 150 g de pois chiches (s'ils sont secs, les faire tremper une nuit puis les cuire au moins une bonne heure avant de les mettre à recuire dans la casserole), ainsi qu'une grosse poignée de lentilles vertes. Pour assaisonner, j'y ai mis une pincée de piment de cayenne, et une grosse rasade de curcuma. Mais bien sûr, tous les légumes, au fil des récoltes, sont les bienvenus, ainsi que toutes les associations d'épices qui vous font envie !

A servir seule, ou bien, pour un repas complet en protéines, avec de la semoule complète, du riz complet, ou encore du quinoa...