Tarte au potimarron, 2ème version

Voilà une tarte au potimarron réalisée avec ce que j'avais sous la main. Bonne surprise à l'arrivée, une tarte toute simple, jolie, goûteuse, et roborative.

Réaliser une pâte à tarte (ici, comme d'habitude, farine T80, un peu de sel, une cuillère d'huile d'olive et de l'eau) et l'étaler. Préparer une purée avec le potimarron cuit et écrasé et un peu de lait, ajouter deux oeufs, un peu de crème (fraîche ou de soja), saler, poivrer, et ciseler quelques herbes aromatiques (ici, ciboulette et persil). Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°.

Pour une autre version, avec des oeufs battus en neige, c'est ici, et ça date de 2009...