22 janvier 2012

Légumes d'hiver

Qui a dit qu'en hiver, il n'y avait aucun choix de légumes ? Voilà de la fraîcheur avec un choix de légumes de saison à consommer aussi bien cuits que crus... Vive les salades d'hiver ! Dans mon réfrigérateur cette semaine : du céleri branche (on utilise les côtes ET les feuilles), des betteraves à râper crues, du radis noir, de la roquette et des panais (à consommer crus également, ou bien cuits...)
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12 janvier 2012

Encore une lunch box

    Dans cette lunch box d'hiver, une casserole de légumes (pois chiches, potiron, carottes, et curry) avec du riz complet saupoudré de graines de lin. Pour finir, une petite portion de (faux) fromage.
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11 janvier 2012

Lunch box

Un sandwich en kit provenant de cette recette : un pain aux graines de lin, à garnir de moutarde, salade et burger de tofu. Accompagné de carottes crues et de poireau cuit à la vapeur. Pour finir, un beau kiwi.
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09 janvier 2012

Burgers

Encore une recette de burgers, un peu différents cette fois, que j'ai adaptée du joli livre Veggie Burger de Virginie Péan que j'ai eu à Noël. Ce que j'aime, c'est que les burgers obtenus sont bien denses et bien goutus, dans le genre de ceux qu'on peut acheter dans le commerce à prix d'or, en plus d'être faciles à confectionner, sans compter qu'ils sont entièrement végétaux.   Pour six burgers, j'ai mis 200 g de tofu fumé, que j'ai mixé avec des oignons émincés et une carotte râpée revenus dans un peu d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Petits pains aux abricots, noix et graines de lin

Pour bien commencer l'année, une recette de petits pains aux fruits secs et aux graines. Préparer une pâte à pain sur ce modèle : (farine, eau, sel et levure dissoute dans un peu d'eau tiède), ici farine bise T80. Ajouter ensuite simplement les abricots secs coupés en petits morceaux, les noix réduites elles aussi en petits tronçons, et les graines de lin (si possible écrasées au pilon ou autre...). Bien la laisser lever, au chaud, puis la pétrir à nouveau. Former ensuite les pâtons, les cuire à 200° pendant une vingtaine de... [Lire la suite]
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