21 décembre 2011

Mini Pizzas

Encore des pizzas, oui, mais des mini. J'ai trouvé l'idée sur le blog de Mlle PIGUT et j'en ai tout de suite eu envie. Pour vos apéritifs de Noël (ou pas)... Après le vin chaud, le cidre chaud, les petites brioches à l'orange et au chocolat, j'ai pensé que c'était un plat parfaitement adapté en cette période (pré-)festive. Faire une pâte à pain (farine T80 avec une cuillère à café de levure boulangère dissoute dans un peu d'eau tiède, de l'eau et un peu de sel, bien pétrir et mettre à lever en cette saison sur un radiateur (si vous... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Pizza

Encore une pizza... juste pour le plaisir des yeux... avec les derniers poivrons de la saison, un peu de mozzarella, et quelques olives.
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04 mai 2011

Pizza printanière

Encore de la nourriture à manger sur le pouce, avec les mains si on veut, chaude ou froide, c'est au choix. Une pizza printanière donc, avec du fromage de chèvre (que je classe dans la catégorie printemps, puisque les chèvres ne sont pas censées donner de lait en hiver) et de l'oignon nouveau, dans lequel on ne jette rien, et surtout pas les petites feuilles vertes.  
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25 mars 2011

Focaccia

Nous avons acheté en Italie, pour manger avec du fromage, une sorte de pain que nous avons qualifiée de "pain gras", ayant oublié de regarder ce que nous choisissions. Après un peu de repos, j'ai réalisé qu'il s'agissait en fait de focaccia. Je crois que dans la vraie recette, il faut mettre de la semoule de blé dur, j'ai pour ma part choisis de faire une pâte à pain classique. Réaliser une pâte à pain (farine, eau, sel et levure), j'ai choisis de la farine bise T80. Bien la laisser lever, puis la pétrir à nouveau.... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Pizza au pesto

Après les gnocchis, il me restait un fond de pesto. Je l'ai utilisé pour faire des petites tartelettes, et comme il m'en restait encore, j'ai piqué l'idée d'une pizzeria près de chez moi et en ai mis donc, sur ma pizza. J'ai donc fait une pâte à pizza, (pour une recette précise, voir le tag "pizzas" dans la colonne de gauche) puis j'ai mis de la sauce tomate, quelques tomates séchées,des petits tas de pesto et un peu de parmesan râpé. Mettre au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.
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26 octobre 2009

Pizza champignons parmesan

Pour continuer dans l'alliance champignons et parmesan, une pizza ultra simple... Mais parfois les plus simples sont les meilleures. Pour deux pizzas champignons parmesan : Une pâte à pizza :120 mL d'eau1 cuillère à soupe d'huile d'olive235 g de farine3/4 de cuillère à café de selUn demi sachet de levure boulangère De la sauce tomate (ici maison, cuisinée avec des oignons, des herbes, et déjà assaisonnée)Quelques champignons coupés en lamellesDu parmesan Réaliser la pâte à pizza et la laisser lever au moins une heure.... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Pizza mozzarella poivron

J'ai eu envie de faire une pizza sans sa traditionnelle base de sauce tomate. je l'ai donc simplement omise. C'était délicieux et rappelait un peu les focaccias mangées en Italie. Pour une pizza mozzarella poivron de taille normale et une petite en prime : Pour la pâte :120 mL d'eau1 cuillère à soupe d'huile d'olive235 g de farine3/4 de cuillère à café de selUn demi sachet de levure boulangère Pour la garniture :Une boule de mozzarella de bufflonneUn poivronQuelques olives noiresSel et poivrePréparer la pâte à pizza,... [Lire la suite]
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14 août 2009

Pizza aux tomates fraîches et séchées

Avec les tomates du jardin, j'ai fait une sauce tomate pour servir de base à la pizza qui contient en plus quelques tomates fraîches. Pour deux pizzas aux tomates fraîches et séchées : Pour la pâte :120 mL d'eau1 cuillère à soupe d'huile d'olive235 g de farine3/4 de cuillère à café de selUn demi sachet de levure boulangère Pour la garniture :De la sauce tomate*Quelques tomates séchéesQuelques tomates cerises coupées en deuxDu fromage de chèvre Faire la pâte à pizza, soit à la main, soit à la machine à pain. Quand elle... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Pizza blanche

Une bonne pizza, bien grasse, peut-être pas tellement de saison en plus, mais tellement bonne... Pour deux pizzas blanches moyennes : Pour la pâte :120 mL d'eau1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive235 g de farine3/4 de cuillère à café de selUn demi sachet de levure boulangèrePour la garniture :Une cuillère de crème fraîche bien épaisse par pizzaDu gorgonzola au mascarponeDes noixUn oignonFaire la pâte à pizza, soit à la main, soit à la machine à pain comme moi. Quand elle a bien levé, la découper en deux, l'étaler pour faire... [Lire la suite]
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22 février 2009

Pizza câpres anchoix olives

J'ai fait deux côtés différents sur la pizza pour cause de goûts divergents. Même chose pour les mini-pizzas... Pour une grande pizza et 4 petites : La pâte :120 mL d'eau1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive235 g de farine. Ici 50 g de farine complète et le reste de farine blanche1 cuillère à soupe de sucre de canne3/4 de cuillère à café de selUn demi sachet de levure boulangèreLa garniture :De la sauce tomate. Maison, c'est encore meilleure, la mienne date de cet été et est déjà assaisonnée et cuisinée avec des herbes... [Lire la suite]
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