21 octobre 2011

Tarte au potimarron, 2ème version

Voilà une tarte au potimarron réalisée avec ce que j'avais sous la main. Bonne surprise à l'arrivée, une tarte toute simple, jolie, goûteuse, et roborative. Réaliser une pâte à tarte (ici, comme d'habitude, farine T80, un peu de sel, une cuillère d'huile d'olive et de l'eau) et l'étaler. Préparer une purée avec le potimarron cuit et écrasé et un peu de lait, ajouter deux oeufs, un peu de crème (fraîche ou de soja), saler, poivrer, et ciseler quelques herbes aromatiques (ici, ciboulette et persil). Verser cette préparation sur la... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Tarte raisins oignons façon focaccia

Une recette sucrée salée de début d'automne, qui se grignote très agréablement. Délicieux chaud ou froid, au choix ! Préparer une pâte à pain sur ce modèle : (farine, eau, sel et levure), ici farine bise T80. Bien la laisser lever, puis la pétrir à nouveau. L'étaler sur un centimètre d'épaisseur sur la plaque de votre four, y ajouter les raisins frais, l'oignon frais coupé en fines lamelles et quelques morceaux de fromage de chèvre. Bien arroser d'huile d'olive avant d'enfourner à 200° pour quinze minutes environ. ... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Tarte aux figues et au fromage bleu

J'ai trouvé l'inspiration de cette recette dans un vieux numéro d'un magazine anglais de cuisine végétarienne. Je ne l'ai pas reproduite à l'identique, mais je crois que l'esprit est resté le même. Bon, ils proposent cette tarte aux figues et au fromage bleu pour Noël, il faudrait m'expliquer où ils trouvent des figues fraîches en décembre, mais sinon, c'est le seul bémol que je peux y mettre. A défaut d'être servie au réveillon, elle reste une recette de fête... Pour une tarte aux figues et au fromage bleu :Une... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Tarte à la carotte nouvelle et au cumin

Je me suis doucement remise à cuisiner un peu plus, des choses necessitant une pâte, oh mon dieu, et un mélange d'ingrédients, voire une cuisson. Pourvu que ça dure. Voici donc une tarte à la carotte nouvelle, au cumin, et au tofu aux herbes. Pour une tarte, il vous faudra :Une pâte à tarte (farine bise, sel, huile d'olive et eau)3 ou 4 carottes nouvelles avec fanesUn oignon nouveauUne bonne pincée de cumin en poudre100 g de tofu aux herbes2 oeufsDu lait pour lierPréparer et étaler la pâte à tarte. Râper les carottes, découper... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Tarte végétale aux poireaux

Je trouve toujours les tartes aux poireaux longues à préparer, mais finalement, le jeu en vaut toujours la chandelle. Oignon et poireaux dans la poêle Faire une pâte à tarte (farine bise+huile d'olive+sel+eau). Emincer finement un oignon et trois poireaux, les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,du sel et du poivre. Etaler la pâte, la recouvrir d'une fine couche de soja cuisine, et ensuite ajouter les poireaux et oignons. Cuire une vingtaine de minutes à 180°. Tarte avant cuisson Pour une tarte aux... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Tartelettes au pesto

Et pour utiliser le reste du pot de pesto ayant servi pour la sauce des gnocchi, je propose de l'utiliser pour cuisiner des tartelettes au pesto. Préparer une pâte à tarte (farine bise ou complète + eau + sel + une cuillère à soupe d'huile), l'étaler, la découper en petites portions, et napper ensuite avec une cuillère à café de pesto et un peu de fromage râpé.Cuire quinze minutes à 200°. Servir avec une grosse salade, en ce moment, betteraves, fenouil, céleri crus par exemple... A suivre, d'autres recettes au pesto dans... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Tartes salées à base de tomates

Deux tartes de fin d'été, quand il y a encore plein de tomates mais qu'on est lassé de les manger en salade. Une tarte tomates et feta, très très classique, et une autre tomates et tofu aux herbes, sur l'inspiration de celle-ci. Je ne saurais trop vous conseiller de passer votre rondelles de tomates quelques minutes à la poêle afin de leur faire rendre leur jus. J'ai testé en omettant cette étape, pour aller plus vite, et même si ça fonctionne, ce n'est quand même pas l'idéal. Pour la tarte tomates et feta, il n'y a qu'à... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Tarte tomate fromages

Il ne s'agit pas de tarte avec des tomates fraîches, une hérésie en cette saison, mais avec comme base une sauce tomate réalisée cet été et mise en bocal pour l'hiver. Pour une tarte tomate fromages : Une pâte à tarte, ici à base de 2/3 de seigle, 1/3 de farine blancheDe la sauce tomateDu fromage, ici du chèvre cendré et de l'emmental Préparer et étaler votre pâte à tarte - farines+une cuillère d'huile d'olive+sel+eau - et l'étaler pas trop finement. Etaler dessus la sauce tomate, si la votre est nature, n'hésitez pas à y... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte aux champignons

J'ai une petite folie de champignons en ce moment, soupe aux champignons, risotto aux champignons, poêlée de champignons avec ail et persil, et maintenant une tarte. Pour une tarte aux champignons : Une pâte à tarte (farine+une cuillère d'huile d'olive+sel+eau)150 g de champignons de paris2 oeufsDu laitUne cuillère à soupe de fromage blanc2 cuillères à soupe de parmesan râpéUn peu de persilFaire revenir les champignons dans une poêle avec le persil, attendre qu'ils aient bien rendu toute leur eau. Pendant ce temps, préparer... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Tarte aux légumes d'été

Dernière ratatouille de l'année avec les derniers légumes du jardin (une aubergine, quelques poivrons, deux tomates, un demi oignon) et dernière tarte aux légumes avec les restes de cette ratatouille... Pour une tarte aux légumes d'été : Un fond de tarte (ici j'ai utilisé une farine contenant des tomates séchées et aux herbes aromatiques, mais une farine complète fera tout aussi bien l'affaire, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, et de l'eau)Un grand bol de ratatouille bien égouttéeDe la feta Préparer la pâte à... [Lire la suite]
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