recettes d'hiver - Suitable For Vegetarians

Assiette d'hiver

Pour continuer dans la cuisine réconfortante de fin d'hiver (si seulement...), voici une assiette revisitant un grand classique. Purée de courge et pommes de terre accompagnée de saucisses au tofu fumé.

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13 février 2011

Choucroute

Pas vraiment une recette, mais une assiette réconfortante. J'ai acheté mon chou déjà cuit et assaisonné, mais étant donné son coût, et le délice que ce fut, je pense, la prochaine fois, prendre un seau de choucroute crue et la cuire moi-même. Pour deux...

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Tags: Recettes d'hiver, Vegan, Plats uniques

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11 février 2011

Hamburgers au tofu fumé

J'ai déjà proposé ici une recette de hamburgers végétariens, en voici une autre, plus hivernale, simple mais délicieuse. La recette des pains à hamburger, ainsi qu'une variante, ici. Dans la première version, j'ai simplement tartiné le pain de "sojanaise",...

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Tags: Recettes d'hiver, Pains, Plats uniques

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9 février 2011

Avec des épinards

L'autre jour, j'ai acheté quelques poignées d'épinards. J'en ai fait une soupe asiatisante, ainsi qu'un risotto. Pour le risotto, procéder comme ici, en remplaçant à la fin de la cuisson les asperges (alala, vivement les asperges et le printemps) par...

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Tags: Légumes verts, Recettes d'hiver, Vegan, Plats uniques

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18 janvier 2011

Mini courges farcies

J'ai acheté au marché, pour changer un peu, des mini courges qui me faisaient envie depuis un moment. Après recherches, elles s'avèrent s'appeler "jack be little". Je les ai farcies avec ce que j'avais sous la main, c'était improvisé, mais la recette...

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12 janvier 2011

Assiettes de janvier au chou frisé

Qu'on ne vienne pas me dire qu'il n'y a pas de légumes en hiver, ou qu'on en fait vite le tour. Nous sommes en janvier et j'achète des légumes que nous n'avons pas encore mangé de l'hiver. Entre les choux frisés, plats, chinois, fleurs, les betteraves,...

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Tags: Recettes d'hiver, Vegan, Plats uniques

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27 décembre 2010

Encore une assiette d'hiver

Semoule quatre céréales, et légumes grillés au four : pommes de terre, potimarron et topinambours

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21 décembre 2010

Salade de chou chinois et céleri

Une salade en cette semaine de pré-fêtes, je crois que ça s'impose... jusqu'à jeudi soir, nous allons manger léger, pour passer le cap difficile de Noël et de sa (trop) abondante nourriture. J'ai mis dans cette salade d'hiver du chou chinois cru (j'ai...

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Tags: Légumes verts, Recettes d'hiver, Salades

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27 octobre 2010

Soupe à la crème fraîche

Dès qu'il se met à faire froid, je retrouve mes envies de soupe, alors que l'année dernière, en fin de saison, je ne pouvais même plus en supporter l'idée. Mais comme à chaque retour de saison, j'aime recuisiner certains plats - la soupe est un incoutournable...

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Tags: Recettes d'hiver, Soupes, Automne

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20 octobre 2010

Dés de légumes grillés

Premier vrai marché d'automne, j'ai enfin acheté mon premier potimarron de la saison, et avec lui, quelques patates douces... Pour deux assiettes de dés de légumes grillés, j'ai compté quatre petites pommes de terre, le tiers d'un potimarron, et une grosse...

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Tags: Recettes d'hiver, Automne, Accompagnement

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