Poêlée de champignons

A préparer avec toutes sortes de champignons frais, pieds durs (connus aussi sous le nom de marasme des oréades) trouvés dans la pelouse, champignons de Paris du commerce, autres champignons trouvés en forêts pour ceux qui s'y connaissent. Un accompagnement très simple mais néanmoins très agréable à manger en automne en pensant à l'âge d'or perdu, au berger mangeant des châtaignes, des champignons et du fromage sous son arbre en faisant des vers...

Pour une poêlée de champignons pour deux :

Deux bonnes poignées de champignons
Une petite gousse d'ail
Du persil
Sel et poivre

Couper les champignons en morceaux si besoin est, les mettre à revenir dans une poêle, ajouter l'ail, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et qu'ils aient commencé à griller légèrement.