08 février 2012

Quelques lunchs box de ces dernières semaines

Des salades, lentilles, pommes de terre, persil, feta, pommes/céleri/citron et vinaigre de cidre (je recommande, particulièrement réussie avec un bon assaisonnement, du céleri très tendre et une pomme assez douce et croquante), des châtaignes, et des fruits de saison, banane, pommes, kiwi.
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22 janvier 2012

Légumes d'hiver

Qui a dit qu'en hiver, il n'y avait aucun choix de légumes ? Voilà de la fraîcheur avec un choix de légumes de saison à consommer aussi bien cuits que crus... Vive les salades d'hiver ! Dans mon réfrigérateur cette semaine : du céleri branche (on utilise les côtes ET les feuilles), des betteraves à râper crues, du radis noir, de la roquette et des panais (à consommer crus également, ou bien cuits...)
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15 octobre 2011

Salade composée à la banane

J'ai goûté une salade mélangeant fruits et légumes cet été, et j'ai été séduite. Je vais donc m'efforcer de développer ce concept dans mes salades à venir. Je ne saurais trop vous conseiller d'oublier vos préjugés et de tester... Ici, rien de très original, des tomates, du concombre, du maïs et... de la banane. J'ai servi cette salade avec une sauce bien relevée, à la moutarde et au vinaigre de vin.
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10 juin 2011

Quelques miettes du printemps

Le printemps semble être passé très vite, et les recettes à base de pommes de terre nouvelles ou de petits pois sont déjà détrônées par les fruits et légumes d'été, les courgettes, les cerises, les abricots... J'espère des tomates demain... En attendant, vite, vite, voici deux recettes basiques, d'abord une salade toute simple de pommes de terre nouvelles, et une casserole de petits pois frais. Pommes de terres nouvelles cuites rapidement à la vapeur douce, et des herbes, plein d'herbes au choix : persil, ciboulette,... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Des salades,

encore des salades, toujours des salades... On va finir par s'en lasser, mais pour l'instant, c'est ce que le printemps offre de mieux. Avec aussi les fraises, les cerises, les petits pois, etc... Du quinoa, de la laitue, des pommes de terre, et de la "terrine de tofu" Sur le même principe, du quinoa, de la salade (offerte par mon maraîcher), des fèves fraîches, et de l'oignon nouveau (dans lequel on mange tout tout tout, même les tiges vertes), un concentré de printemps
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06 mai 2011

Salade de riz et tofu

Une salade complète, fraîche, nourrissante, et pourtant légère. Je pense qu'elle sera reprise et déclinée plusieurs fois dans mes lunchs box de la rentrée. Mélanger du riz semi-complet avec des dés de tofu, ici au sésame et amande, et quelques feuilles de salade bien craquantes. Assaisonner avec une sauce de ce type, pour bien relever le tout.
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18 avril 2011

Sauces pour salades

A défaut d'une recette originale, ou de nouvelles salades de printemps, quelques idées pour améliorer l'ordinaire de la salade, ou simplement pour changer un peu. Pour que chaque salade soit unique, même à base d'ingrédients habituels : lentilles, laitue, roquette, brocolis, chou-fleur, carottes, céleri etc... Ce n'est pas parce que les légumes du printemps tardent à arriver*, que certains condiments ne sont pas déjà apparus : aillet, persil, ciboulette, échalotes, feuilles du fenouil... Ajoutez les à votre goût à vos sauces... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Joyeux printemps !

On l'a attendu, il est enfin là ! Salade de mâche, ail vert, persil et ciboulette.
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25 février 2011

Lunch box

Un bagel au thé vert avec de la moutarde et du cantal, une salade de pommes de terre/tofu au sésame/olives avec une sauce recyclant le vinaigre du bocal des cornichons avec un peu de moutarde et de l'huile de tournesol, et un énorme kiwi.
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01 janvier 2011

1er Janvier

Une assiette de premier janvier en attendant quelques recettes, notamment à venir des gnocchi, et une panna cotta. Une salade de lentilles vertes et échalote pour la prospérité, et quelques tartines
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