Pesto de noisettes

J'ai coupé mon basilic qui a pris un petit coup de froid. Et comme les feuilles étaient légèrement molles, j'en ai fait du pesto aux noisettes, puisque je disposais de noisettes juste récoltées.

Pour un bol de pesto de noisettes :

Quatre ou cinq grosses branches de basilic
Une poignée de noisettes fraîches
Deux bonnes cuillères de parmesan râpé
De l'huile d'olive

Mettre les feuilles de basilic dans un mixeur, y ajouter les noisettes décortiquées, et le parmesan. Mixer le tout. Ajouter ensuite d'huile d'olive, il ne faut pas regarder à la dépense, jusqu'à obtenir la consistance du pesto.

On peut servir le pesto avec des pâtes bien entendu, ou bien en garnir un fond de tarte, ou encore le mettre dans un cake ou des muffins...